银耳红薯糖水怎样做

Question

最近天热了，我很想喝银耳红薯汤水，我买了这些食材，那接下来要怎样做？

Answer 1

银耳红薯糖水可通过浸泡银耳、处理红薯、炖煮食材、调味四个步骤制作，具有润肺养胃的功效。

1、浸泡银耳

干银耳用冷水浸泡3小时至完全舒展，去除根部黄色硬结后撕成小朵，充分泡发可使胶质更易析出。

2、处理红薯

红薯去皮切滚刀块，浸泡水中防止氧化变色。选择红心红薯甜度更高，与银耳搭配口感更佳。

3、炖煮食材

银耳与清水按1:5比例大火煮沸，转小火慢炖1小时后加入红薯，继续炖煮20分钟至红薯软糯。

4、调味

关火前5分钟加入冰糖或红糖调味，糖尿病患者可用代糖醇。枸杞或红枣可提升滋补效果。

建议现做现饮，冷藏保存不超过24小时。脾胃虚寒者适量食用，避免空腹饮用。