吃腐烂的水果会腹泻吗？

Question

家里有些水果腐烂了，但是舍不得扔，吃腐烂的水果会腹泻吗？

Answer 1

吃腐烂的水果可能会引起腹泻。腐烂水果中滋生的细菌或霉菌可能刺激胃肠黏膜，部分微生物毒素还可能直接损伤肠道功能。

水果腐烂后常存在展青霉素、赭曲霉毒素等霉菌代谢产物，这些物质会破坏肠道上皮细胞屏障功能，导致水分吸收障碍。同时腐烂部位易滋生大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，其产生的肠毒素可激活肠道分泌机制。临床表现为进食后2-6小时出现水样便，可能伴随腹部绞痛与低热症状。对于胃肠功能较弱者，即使切除霉变部分，残留菌丝体仍可能引发不适反应。

部分轻微霉变水果经彻底削除病变部位后，对健康成人可能不产生明显影响。但儿童、孕妇及免疫缺陷人群对微生物毒素更为敏感，即使微量摄入也可能诱发症状。某些水果如苹果、草莓等霉变后，展青霉素扩散速度较快，肉眼难以判断污染范围。

建议选择外观完整的新鲜水果，储存时注意通风防潮。出现腹泻后应暂停食用可疑食物，适量补充电解质溶液。若症状持续超过24小时或出现血便、高热等情况，需及时就医进行粪便常规检查。日常可通过观察水果质地、气味变化判断新鲜度，避免食用软化、渗液或散发酒味的果实。