银耳汤可以隔夜再喝吗？

Question

我平时煮银耳汤一煮就是一大锅，所以第二天也会接着喝。银耳汤可以隔夜喝吗？

Answer 1

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成
分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。