小米富含什么营养素

Question

家里常备的粗粮中就有小米，吃小米可以补充到什么营养素？

Answer 1

小米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素，适量食用有助于补充能量和微量营养素。

1、碳水化合物

小米中碳水化合物含量较高，主要为淀粉，是人体主要能量来源，适合作为主食食用。

2、蛋白质

小米蛋白质含量高于大米，含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量较高，但需搭配豆类提高蛋白质利用率。

3、膳食纤维

小米含有较多不溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

4、B族维生素

小米富含维生素B1、B2等B族维生素，参与能量代谢，有助于维持神经系统功能和皮肤健康。

小米可搭配蔬菜水果、豆制品等食物均衡营养，消化功能较弱者建议煮粥食用更易消化吸收。