油焖茄子吃多了会腹泻吗？

Question

女儿说学校食堂的饭太难吃了，没胃口，瘦了很多，现在要我天天弄油焖茄子给她吃，她这两天却拉起了肚子，是油焖茄子引起的吗？

Answer 1

油焖茄子吃多了可能引起腹泻，主要与高油脂刺激胃肠、辛辣调料刺激、食材变质、肠易激综合征等因素有关。

1、高油脂刺激

油焖茄子烹饪用油量较大，过量摄入油脂会刺激肠道蠕动加快。胃肠功能较弱者可能出现脂肪泻，建议控制单次食用量，搭配清淡食物同食。

2、辛辣调料

烹饪时添加的蒜、辣椒等刺激性调料可能诱发肠痉挛。敏感人群可选用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、复方黄连素片等药物缓解症状。

3、食材变质

茄子变质后会产生龙葵碱等毒素，夏季需特别注意储存条件。若出现呕吐发热需及时就医，可能需用诺氟沙星、口服补液盐、蒙脱石散等治疗。

4、肠易激综合征

功能性胃肠疾病患者对油腻食物耐受性差，常伴腹胀腹痛。可遵医嘱使用匹维溴铵、复方谷氨酰胺肠溶胶囊、酪酸梭菌活菌散等调节肠道功能。

腹泻期间建议选择白粥、蒸苹果等低渣饮食，避免生冷油腻，症状持续超过24小时或出现脱水需及时就诊。