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茄子是带皮吃好还是不带皮吃好？

女，26岁 2018-09-12 19:38

病情描述:

我不喜欢吃带皮的食物，喜欢把皮削掉才吃，那茄子是带皮吃好还是不带皮吃好？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-12 19:51

带皮吃茄子能促进维生素C的吸收。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

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