食物中毒肠道会感染哪些病菌？

Question

我昨天吃了青色的马铃薯，之后就一直恶心，今天还拉肚子了，是食物中毒了吗？食物中毒后会感染哪些病菌？

Answer 1

食物中毒可能引起肠道感染的病菌主要有沙门菌、志贺菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等。食物中毒通常由食用被污染的食物或水引起，可能表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时可能出现发热、脱水等。

1、沙门菌

沙门菌是常见的食源性致病菌，多存在于禽类、蛋类及未煮熟的肉类中。感染后可能出现水样腹泻、发热、腹部绞痛等症状。治疗需遵医嘱使用抗生素如左氧氟沙星片、头孢克肟胶囊等，同时补充电解质防止脱水。日常需注意食物充分加热，避免交叉污染。

2、志贺菌

志贺菌主要通过粪口途径传播，常见于卫生条件差的环境。感染后表现为突发高热、脓血便、里急后重感。治疗可选用诺氟沙星胶囊、阿奇霉素分散片等药物，严重者需静脉补液。预防需加强手卫生，避免食用生冷食物。

3、大肠埃希菌

致病性大肠埃希菌可通过未灭菌乳制品、生鲜蔬菜等传播，部分菌株可能引发溶血性尿毒综合征。症状包括血性腹泻、剧烈腹痛，治疗需根据菌株类型选择环丙沙星片、头孢曲松钠注射液等，必要时需住院监护。

4、金黄色葡萄球菌

该菌产生的肠毒素可导致急骤呕吐、低血压，常见于存放不当的乳制品、肉类。因毒素已形成，抗生素治疗无效，以补液和对症支持为主。预防需注意食物冷藏，避免长时间室温存放熟食。

5、副溶血性弧菌

多见于海产品如生蚝、贝类，感染后可能出现水样泻、呕吐，免疫功能低下者可能发生败血症。治疗轻症以补液为主，重症需用多西环素片联合头孢他啶注射液。食用海鲜应彻底加热，避免生食。

预防食物中毒需注重饮食卫生，食材充分烹煮，生熟分开处理，定期清洁厨房用具。出现持续呕吐、血便、高烧或意识模糊时需立即就医。恢复期宜选择清淡易消化的食物如米粥、面条，少量多餐，逐步恢复正常饮食。