玉米的营养价值有什么？

Question

这两天吃了很多煮玉米，多吃玉米对身体有什么健康营养功效？

Answer 1

玉米富含多种营养素，主要有膳食纤维、维生素B族、叶黄素和玉米黄质、矿物质镁等。玉米可作为均衡饮食的重要组成部分，适量食用有助于补充营养。

1、膳食纤维

玉米含有丰富的不溶性膳食纤维，每100克鲜玉米约含2克膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘症状。

2、维生素B族

玉米是维生素B1、烟酸等B族维生素的良好来源，这些营养素参与能量代谢，对维持神经系统功能具有重要作用。

3、叶黄素类

玉米中的叶黄素和玉米黄质是重要的类胡萝卜素，具有抗氧化特性，有助于保护视力健康，降低年龄相关性黄斑变性风险。

4、矿物质镁

玉米含有一定量的镁元素，镁参与体内300多种酶促反应，对肌肉功能、血糖调节和血压控制都有积极影响。

建议将玉米作为主食的一部分，搭配豆类食用可提高蛋白质利用率，但需注意控制摄入量，避免过量食用导致胃肠不适。