烹调鸡蛋有哪些误区

Question

鸡蛋是我们的必备物，很多人都会烹调鸡蛋，那么烹调鸡蛋有哪些误区？

Answer 1

烹调鸡蛋有这些误区。
1.用碗或灶台边缘敲破鸡蛋：选择干净的灶台之类的平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
2.等熟鸡蛋自然冷却后剥壳：这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。