母乳中什么蛋白质含量最多？

Question

我的母乳量比较少，但是母乳中蛋白质对宝宝很重要，母乳中什么蛋白质含量最多？

Answer 1

母乳中含量最多的蛋白质是乳清蛋白和酪蛋白，其中乳清蛋白占比更高，主要包括α-乳白蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白等。

1、乳清蛋白

乳清蛋白约占母乳总蛋白的60%-80%，具有易消化、高生物利用度的特点，其中α-乳白蛋白是乳清蛋白的主要成分。

2、酪蛋白

酪蛋白约占母乳总蛋白的20%-40%，在胃酸作用下形成凝乳块，有助于延长婴儿饱腹感，主要包括β-酪蛋白和κ-酪蛋白。

3、免疫活性蛋白

乳铁蛋白和分泌型免疫球蛋白A是母乳特有的免疫蛋白，能帮助婴儿建立肠道免疫屏障，抵御病原体侵袭。

4、其他功能蛋白

溶菌酶、乳过氧化物酶等具有抗菌作用，生长因子如表皮生长因子有助于婴儿肠道发育。

哺乳期母亲需保证优质蛋白摄入，适量食用鱼类、禽蛋、豆制品等食物，避免高脂高糖饮食影响母乳成分。