易患感冒的老人应如何食用山药？

Question

奶奶抵抗力低很容易感冒，但是她有特别喜欢吃山药，那么易患感冒的老人应如何食用山药？

Answer 1

易患感冒的老人可适量食用山药以增强免疫力，建议选择蒸煮、炖汤、熬粥、清炒等易消化方式，同时可遵医嘱服用玉屏风颗粒、黄芪精口服液、转移因子口服溶液、匹多莫德颗粒等免疫调节药物。

一、蒸煮

山药去皮切段蒸制，保留黏液蛋白等活性成分，有助于改善呼吸道黏膜屏障功能。

二、炖汤

与鸡肉、排骨同炖，山药多糖可促进免疫细胞增殖，但需控制油脂摄入量避免加重胃肠负担。

三、熬粥

山药粳米粥适合消化功能减退的老人，所含薯蓣皂苷具有抗病毒作用，可每周食用3-4次。

四、清炒

搭配木耳、胡萝卜快炒，维生素C与多糖协同作用能增强中性粒细胞吞噬能力。

老人食用山药每日建议100-150克，过敏体质者需观察是否出现皮肤瘙痒等反应，合并糖尿病患者应计入主食总量。