常吃腌菜会致癌吗？ - 问答频道

常吃腌菜会致癌吗？

病情描述:

夏天天热的时候，没有胃口，我就会做很多腌菜来开胃，但很多人都说要少吃腌菜，会致癌，那常吃腌菜会致癌吗？

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王燕主任医师中日友好医院

腌菜好吃，但不宜多吃，长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。

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