食用西兰花为什么有抗癌功效呢?

Question

我媳妇经常吃西兰花说抗癌，食用西兰花为什么有抗癌功效呢?

Answer 1

西蓝花具有抗癌功效主要与其含有的萝卜硫素、吲哚-3-甲醇、维生素C和膳食纤维等活性成分有关。

1、萝卜硫素：

西蓝花中萝卜硫素可通过激活Nrf2通路增强细胞抗氧化能力，并抑制组蛋白去乙酰化酶活性，从而阻断癌细胞增殖。临床常用萝卜硫素补充剂辅助肿瘤治疗。

2、吲哚-3-甲醇：

该物质能调节雌激素代谢，降低乳腺癌风险。在体内转化为二吲哚甲烷后，可抑制肿瘤血管生成，建议每周食用3-4次西蓝花以维持有效浓度。

3、维生素C：

作为强效抗氧化剂，维生素C能清除自由基并增强免疫功能。每100克西蓝花含89毫克维生素C，可降低胃癌、食管癌等消化道肿瘤发生概率。

4、膳食纤维：

西蓝花富含的膳食纤维可缩短致癌物在肠道停留时间，其发酵产物丁酸盐能诱导肿瘤细胞凋亡。流行病学研究显示高纤维饮食可使结直肠癌风险下降。

建议将西蓝花焯水后凉拌或急火快炒，避免长时间高温烹调破坏活性成分，同时保持多样化饮食结构。