西红柿是不是越红越防癌？

Question

西红柿是当今工业重要的天然食品着色剂。西红柿是不是越红越防癌呢？

Answer 1

西红柿是越红越防癌。越红的西红柿越好，说明番茄红素越多。加工过的西红柿比新鲜的西红柿更好，因为番茄红素更易被吸收。研究显示，富含番茄红素的膳食能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病，并有助于延缓皮肤衰老。