肥肉吃多了会导致慢性病吗？

Question

肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉如果经常食用，会导致某些慢性疾病吗？

Answer 1

肥肉吃多了可能会导致慢性病。肥肉中饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，长期过量摄入可能增加肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化等慢性病的发病风险。

肥肉中的饱和脂肪酸会升高血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，这种胆固醇容易在血管壁沉积形成斑块，逐渐导致动脉管腔狭窄。长期如此可能诱发冠状动脉粥样硬化性心脏病，表现为胸闷、胸痛等症状。肥肉摄入过多还会增加肝脏代谢负担，可能引起非酒精性脂肪肝，早期可能出现乏力、肝区不适等症状。

虽然适量摄入肥肉可以为人体提供能量和脂溶性维生素，但建议将每日饱和脂肪酸摄入量控制在总能量的10%以内。可以选择瘦肉、鱼类、禽类等优质蛋白来源替代部分肥肉。烹饪时尽量采用蒸、煮等少油方式，避免油炸、油煎等高脂烹调方法。同时保持规律运动，每周进行150分钟中等强度有氧运动，有助于维持健康体重和血脂水平。