孕妇可以吃半熟的鸡蛋吗？

Question

两个月前我怀了我的第一个宝宝，吃鸡蛋，请问我可以吃半熟的鸡蛋吗？

Answer 1

孕妇一般不建议吃半熟的鸡蛋，可能存在食品安全风险。鸡蛋未完全加热可能导致沙门氏菌感染，引发胃肠不适或更严重的健康问题。

鸡蛋在未完全煮熟时，蛋黄和蛋清可能残留沙门氏菌等致病微生物。孕妇免疫系统相对较弱，感染风险高于普通人。沙门氏菌感染可导致发热、腹泻、呕吐等症状，严重时可能诱发宫缩或影响胎儿发育。充分加热至蛋黄和蛋清完全凝固能有效杀灭细菌，建议将鸡蛋加热至70℃以上并持续1分钟。

特殊情况下，若使用经过巴氏消毒的液态蛋制品或明确标注可生食的鸡蛋，细菌污染风险较低。但此类产品仍需注意储存条件，开封后尽快食用。部分烘焙食品中的半熟鸡蛋经过高温烘烤，中心温度可能达到杀菌要求，但家庭烹饪难以准确把控。

孕妇应选择全熟鸡蛋作为日常饮食，避免溏心蛋、单面煎蛋等半熟做法。烹饪时可观察蛋黄是否完全凝固，或用食物温度计检测中心温度。若误食半熟鸡蛋后出现腹痛、腹泻等症状，需及时就医。日常注意鸡蛋冷藏保存，烹饪前清洁蛋壳表面，处理生蛋后彻底洗手和厨具。