动物骨头可以补钙吗？

Question

家里人每年都会买动物骨头来补钙，那动物骨头可以补钙吗？

Answer 1

动物骨头熬汤补钙效果有限，钙吸收率不足5%。补钙更推荐牛奶、豆制品、绿叶蔬菜等食物，必要时可遵医嘱使用钙补充剂。

动物骨骼虽然含钙量高，但主要以羟基磷灰石结晶形式存在，熬煮过程中仅有微量钙离子溶出。实验数据显示，每100毫升骨头汤钙含量约2-4毫克，远低于等量牛奶的100-120毫克。且骨头汤中大量脂肪和嘌呤可能增加代谢负担，长期饮用反而不利于健康。

高效补钙应选择生物利用度高的钙源。乳制品中的乳钙吸收率可达30%，豆腐等豆制品含钙量约164毫克/100克，芥蓝、油菜等深绿色蔬菜钙含量超过100毫克/100克。对于乳糖不耐受人群，可选择低乳糖酸奶或钙强化豆浆。存在严重缺钙症状时，医生可能开具碳酸钙D3片、葡萄糖酸钙口服溶液或维D钙咀嚼片等制剂，但需警惕过量补钙导致血管钙化等风险。

建议成人每日钙摄入量维持在800毫克，青春期及孕晚期需增至1000毫克。除膳食补充外，每日30分钟日光浴可促进维生素D合成，负重运动能刺激骨量积累。定期进行骨密度检测，避免盲目补钙造成矿物质代谢紊乱。