酸菜鱼会致癌吗？ - 问答频道

酸菜鱼会致癌吗？

女，50岁 2018-09-15 13:08

病情描述:

我爸爸比较喜欢吃酸菜鱼，网上有报道说酸菜鱼会致癌，这是真的吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-15 13:26

这是因为其中的酸菜，，腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，它的致癌作用已经非常的明确，酸菜也是腌制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。要注意。

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