豆类食物有补钙的作用吗？

Question

前段时间看网上帖子说缺钙可以吃豆类食物。豆类食物有补钙的作用吗？

Answer 1

豆类食物具有一定的补钙作用，常见的高钙豆类包括黄豆、黑豆、豆腐、毛豆等，但补钙效果受吸收率影响，建议搭配维生素D食物或遵医嘱补充碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等钙剂。

一、食物

1. 黄豆

黄豆每100克含钙约200毫克，加工成豆腐后钙含量更高，适合炖煮或制成豆浆食用。

2. 黑豆

黑豆钙含量与黄豆相近，表皮含花青素，建议浸泡后煮粥或打浆以提升吸收率。

3. 豆腐

石膏豆腐钙含量可达300毫克/100克，质地柔软易消化，适合凉拌或煮汤。

4. 毛豆

新鲜毛豆含钙量约135毫克/100克，含优质蛋白和膳食纤维，建议水煮保留营养。

二、药物

1. 碳酸钙

碳酸钙含钙量高，需胃酸分解吸收，可能出现腹胀等胃肠反应，建议餐后服用。

2. 乳酸钙

乳酸钙溶解性好，对胃肠刺激小，适合儿童或胃酸缺乏者，吸收需维生素D辅助。

3. 葡萄糖酸钙

葡萄糖酸钙生物利用度高，常用于静脉补钙，口服制剂适合急性低钙血症患者。

4. 枸橼酸钙

枸橼酸钙不受胃酸影响，适合老年人或长期抑酸治疗者，但含钙量相对较低。

豆类中的植酸可能影响钙吸收，建议焯水或发酵后食用，同时增加日晒或补充维生素D促进钙利用，严重缺钙者应就医评估骨代谢指标。