豆腐是一种什么食物？ - 问答频道

豆腐是一种什么食物？

女，35岁 2018-09-17 12:39

病情描述:

豆腐是日常中的一道菜肴，请问豆腐是一种什么食物？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-17 13:12

豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要。

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