吃鸡肉会感染禽流感吗？

Question

最近禽流感爆发，妈妈都不让吃鸡肉，吃鸡肉会感染禽流感吗？

Answer 1

吃经过充分烹煮的鸡肉不会感染禽流感。禽流感病毒主要通过接触活禽或其分泌物传播，高温烹饪可有效灭活病毒。

1、传播途径

禽流感病毒主要通过呼吸道分泌物、粪便等途径传播，接触活禽或污染环境是主要感染方式。

2、病毒特性

禽流感病毒不耐高温，在70℃以上环境中数分钟即可被灭活，正常烹饪温度足以杀灭病毒。

3、食品安全

购买检疫合格的禽类产品，避免接触活禽市场，处理生肉后及时洗手可有效预防感染。

4、高危人群

禽类养殖、屠宰从业人员需做好防护，出现发热、呼吸困难等症状应及时就医排查。

建议选择正规渠道购买禽类产品，确保充分加热煮熟，避免生熟交叉污染，保持良好卫生习惯。