吃红薯能防癌吗？

病情描述:

这几年，患有癌症的患者越来越多，那吃红薯能防癌吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。

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