高温食物会致癌吗？

Question

我们平常吃的温度比较高的食物，例如火锅、热粥，会致癌吗？

Answer 1

高温食物不等同于煎炸烧烤等高温烹调的食物，也有可能是以水或者蒸汽作为传热媒介的低温烹调食物，但是同样容易致癌，因为温度高，很烫，导致黏膜“白灼”。