高温食物会致癌吗？ - 问答频道

高温食物会致癌吗？

病情描述:

我们平常吃的温度比较高的食物，例如火锅、热粥，会致癌吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

高温食物不等同于煎炸烧烤等高温烹调的食物，也有可能是以水或者蒸汽作为传热媒介的低温烹调食物，但是同样容易致癌，因为温度高，很烫，导致黏膜“白灼”。

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