烹调食物如何减少致癌物质的出现？ - 问答频道

烹调食物如何减少致癌物质的出现？

男，25岁 2018-04-13 14:53

病情描述:

听说很多癌症的人都是因为饮食上的不当而造成，烹调食物时如何能减少致癌物质的出现？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-04-13 15:46

在烹调食物的时候，加热的温度越高，时间越长，就会让食物中的水分含量越少，并且还会产生更多的杂环胺，这种物质也就是致癌物，所以应当避免这样的烹调方式。

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