油炸食物致癌率高吗？

病情描述:

年轻的时候我吃过很多的油炸食品，在网上看到油炸食品会致癌，它致癌率高吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

油炸食品是通过高温来烹饪的，在油炸过程中，一般都会产生大量的致癌物质，已有研究表明，常吃油炸食物的人，某些癌症的发病率要远远高于不吃或极少吃油炸食物的人。

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