微波加热食物会产生致癌物质吗？ - 问答频道

微波加热食物会产生致癌物质吗？

男，44岁

病情描述:

看到网上说用微波炉加热食物会使食物产生致癌物，让我忧心忡忡的，真的是这样的吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦，从而产生一些致癌物。研究表明：用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。

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