为什么吃烤肉容易致癌呢？

病情描述:

我很喜欢吃烤肉，但是听说吃烤肉多了容易致癌，这是为什么呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

烤肉的过程中会释放出致癌物质。烤肉中的致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”，另一类叫做“多环芳香烃”。这些致癌物产生的条件都是高温加热。

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