做骨头汤加醋有啥好处？

Question

我们家经常就会做一些骨头汤来，但是我妈每次在做的时候都会加入一些醋，做骨头汤的时候加醋有啥好处？

Answer 1

动物的骨头中含有丰富的钙质，但是这些钙质主要是以化合物的形式存在的，所以不容易溶解在水中，但是如果加入一些醋，就能够处时，骨头中的钙溶解出来，所以会容易被人体吸收。