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食堂的饭菜为什么营养容易丢失呢

病情描述:

作为学生党，妈妈经常说学校的饭菜没营养要给我加餐，但是食堂的饭菜为什么营养容易丢失呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

范存刚副主任医师北京大学人民医院

食堂饭最主要的问题，就是营养流失。蔬菜中有一些水溶性维生素、矿物质，应该是先洗后切。但食堂多是先切再洗，营养物质易丢失。所以一定要尽量多吃几种菜，保证营养摄入。

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