腌制的肉类食物中有致癌物吗？

病情描述:

经常吃腌制的食物对身体不好吗？腌制的肉类食物里也有致癌物质吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

最好少吃腌制的食物，腌制的肉类也不例外。亚硝酸盐致癌物用亚硝酸盐腌制过的肉类中发现有亚硝胺类致癌物，如N-二甲基亚硝胺和N-亚硝基吡啶。

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