新鲜银耳可以食用吗？

病情描述:

新鲜银耳可以吃吗？一般轻微变质的银耳可以食用吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

近年人工栽培的银耳日益增加，有些地区发生采食新鲜银耳引起中毒的现象，其原因是新鲜银耳很容易受到霉菌污染而变质。因此，对于变质银耳应坚决剔除，为慎重起见最好不吃新鲜银耳。

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