孕妇吃猪肝的原因是什么？

Question

我怀孕5个月了，婆婆让我每周都吃一次猪肝，这是怎么回事？

Answer 1

猪肝可以补铁、补血。《中国居民膳食指南-孕期妇女膳食指南2016》建议孕妇每周都要摄入1~2次动物肝脏或血液，每次20~50克。如果出现妊娠期缺铁性贫血，则摄入量还要增加。需要说明的是，煮卤猪肝中铁流失很多，应该采用溜肝尖、猪肝汤等烹调方法。