黄曲霉素会引发哪些癌症？

Question

很早我就听说过黄曲霉素好像致癌风险特别大，但它能诱发哪些癌症？

Answer 1

黄曲霉素致癌风险最大。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是最强的致癌物质之一，可引起肝癌、食管癌等。黄曲霉主要污染花生、玉米、花生油、大米等。购买、储存粮食、花生、大豆等食物时要注意避免发霉。购买花生油时要选择信誉可靠、不含黄曲霉毒素的产品。