怎样烹饪食物避免产生致癌物质？

病情描述:

烹饪食物有好几种方法，怎么样烹饪食物会避免产生致癌物质呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

烹饪食物比较健康的方法就是采用蒸煮、水焯、凉拌或微波炉等方式进行烹煮，这些做法温度可较为稳定，食物不容易烧焦，较符合低脂低热量的烹饪原则，更可以有效避免油炸火烤所产生的致癌物质。

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