加工会影响肉松营养成分吗？ - 问答频道

加工会影响肉松营养成分吗？

病情描述:

看一些新闻报道，很多加工坏了食物营养成分，那么加工会影响肉松的营养成分吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

肉松在加工过程中，加热会使一些营养素被破坏，如B族维生素。解决办法：膳食中肉松只是点缀，需要搭配其它食物一起吃，不如粗粮、青菜、豆腐等。

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