为什么腌肉对身体有害？

Question

我不懂腌肉怎么会对身体有害呢？它也不会放很多乱七八糟的作料啊

Answer 1

腌肉除了因为盐过量对身体有害以为，还因为腌制肉类常常加入防腐剂硝盐，主要是亚硝酸钠。腌制的各种肉类在腌制过程中，其蛋白质成份会形成二级胺，当条件适宜，亚硝酸盐和二级胺化合成致癌物亚硝胺，所以腌肉对身体的危害是很大的。