吃腌制食品易患癌症吗？ - 问答频道

吃腌制食品易患癌症吗？

病情描述:

在乡下经常有人吃腊肉的，那么吃腌制食品易患癌症吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

我们建议大家要少吃腌制食品。在腌制鱼、肉、菜等食物时容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症并促使人体早衰。

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