做骨头汤的时候加醋有啥作用？

Question

今天我在家做骨头汤，我妈给我的汤里面加了一些醋，骨头汤加醋有啥作用？

Answer 1

在烹饪肉类食物的时候，适当的加一些醋，可以让食物中的钙被溶解得多一些，这样能够帮助人体补充钙，这样的食物会更有营养。