做骨头汤的时候加醋有啥作用？ - 问答频道

做骨头汤的时候加醋有啥作用？

病情描述:

今天我在家做骨头汤，我妈给我的汤里面加了一些醋，骨头汤加醋有啥作用？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

在烹饪肉类食物的时候，适当的加一些醋，可以让食物中的钙被溶解得多一些，这样能够帮助人体补充钙，这样的食物会更有营养。

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