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常见饮食致癌因素有哪些?
病情描述:
现在得癌症疾病的人越来越多,我在每天的饮食中该如何分辨哪些食物会致癌?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 杨松 主任医师 湖北省中山医院 2018-05-22 22:20
    致癌物最主要的有3种:亚硝胺、黄曲霉毒素和3,4-苯并芘。这三种致癌物在饮食中做如下剖析:亚硝胺常见于腐烂的蔬菜、腌菜、咸鱼、咸肉等腌制食品中。黄曲霉毒素广泛存在于自然界,易污染花生、玉米、棉籽及麦类、薯干、大米、豆类等。3,4-苯并芘在熏烤的鱼肉食品和香烟雾中含量较多。
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