味精会致癌吗？

病情描述:

营养学上说味精里面含有致癌物质，那么味精真的会致癌吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

味精的成分主要是谷氨酸钠，里面含有对身体有益的左旋麸胺酸L-Glutamine，而含有的右旋麸胺酸D-Glutamine却是身体不能利用的，会变成危害身体的自由基，容易致癌。

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