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皮蛋吃多了会致癌吗
病情描述:
我很喜欢吃皮蛋,每天都吃,皮蛋吃多了会致癌吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 朱明炜 主任医师 北京医院
    皮蛋是经过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有一定量的铅,经常吃可能会引起人体铅中毒。有部分禽蛋加工厂会使用工业硫酸铜腌制皮蛋,就是我们所说的毒皮蛋,由于工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素,而砷及其化合物是公认的一级致癌物,长期食用危害极大,砷及其化合物中毒主要表现为末梢神经炎症,如四肢疼痛、行走困难、肌肉萎缩、头发变脆易脱落,皮肤色素高度沉着,甚至有可能转变成皮肤癌
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