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咸腌制品有可能致癌呢？

病情描述:

每年过年的时候我都会按老家的习俗腌制一些腊鱼腊肉，但有人说这些吃了会致癌，请问咸腌制品有可能致癌呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

科学研究证明，咸腌制品鱼，咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

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