生豆浆会导致腹泻？

Question

有时候时间赶，豆浆没有等完全煮沸就喝了，听说生豆浆会导致腹泻，是真的吗？

Answer 1

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，国际注册营养师、国家二级营养师许钰麒指出，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质加热到80到90℃时受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，其实此时豆浆是没有熟的，生豆浆对人体是有害的，饮用后容易发生恶心腹泻等中毒症状。