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油炸食品中有致癌物质吗?
病情描述:
我很喜欢吃油条,几乎每天早上都会吃,那么这个油炸类食品中真的含有致癌物质吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    中国有很多人喜欢吃油炸食物,可是这类食物经过油炸过焦后,会产生致癌物质多环芳烃。比如油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
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