脂肪酸对身体的危害有哪些

Question

听说吃含脂肪酸高的食物对身体不好，之前不知道我还经常吃，对身体究竟有什么危害？

Answer 1

经常吃脂肪酸的食物很容易引发心血管疾病，由于分子结构与一般的顺式脂肪酸不同，反式脂肪酸的性质也起了变化。许多人知道，含不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平，但当它们被氢化为反式脂肪酸后，作用就恰恰相反，反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂蛋白胆固醇），同时降低HDL（高密度脂蛋白胆固醇）。而科学研究发现，LDL正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。