鸭肉与畜肉相比哪个更好？

Question

作为家庭主妇在选购肉类食物时经常不知道哪种好，鸭肉与畜肉相比哪个更好？

Answer 1

鸭肉可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25％，比畜肉含量高得多，鸭肉含多种维生素和矿物质，其中铁的消化吸收率很高。鸭肉中的脂肪含量适中，较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。