喝咖啡真的会致癌吗

Question

我平常特别喜欢喝咖啡，一天喝一杯，朋友说我这样会得癌症，这是真的吗？

Answer 1

适量饮用是没有影响的。但咖啡喝多了确实会致癌，因为咖啡中含有的丙烯酰胺。虽然咖啡中丙烯酰胺很高，达1100μg/kg。但1杯咖啡中只有2、3g咖啡，按3g来算，一杯咖啡仅含3.3μg丙烯酰胺，这个剂量是无需介意的，每天一两杯咖啡可以照喝。