肺癌和油烟有关吗？

Question

我哥哥，是一名厨师最进查出了肺癌，肺癌和油烟有关吗？

Answer 1

是有一定的关系的。这里的烟还包括油烟。国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式也需要改善，它们很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物，都会增加患肺癌的风险。建议大家采用蒸煮等健康烹饪方式，炒菜时避免油温过高，控制火候和时间，并打开抽油烟机。