食物里含有的丙烯酰胺会致癌吗？

Question

一些致癌物成分的食品吃了真的会得癌症吗？

Answer 1

接触丙烯酰胺的职业人群和因事故偶然暴露于丙烯酰胺的人群的流行病学调查，丙烯酰胺确实具有神经毒性作用，但目前还没有充足的人群流行病学证据表明通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性。