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怎么吃蕨菜避免致癌
病情描述:
蕨菜容易致癌是吗,我在家怎么做能避免?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    1.去掉叶芽部分,因为这里“原蕨苷”的含量最高。
    2.烹饪之前,用沸水高温烫煮一下,破坏部分“原蕨苷”。
    3.不要和腊肉、香肠这样的食物搭配,因为它们本身就具有致癌风险。
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